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製菓用細工棒

¥18,700 税込

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国内外で活躍されている和菓子職人の土江徹氏から、ねりきりや工芸菓子を作るときに使用する、特注細工棒(球棒)のご依頼をいただき制作いたしました。

土江氏の職人としての経験と要望をもとに、球のサイズ、棒の長さや形状、仕上げに伴う使用感など、細部にまでこだわり制作されております。

特に仕上げに関しては、内部に撥水性を持たせつつも、水で湿らせた時に、表面のみ少しだけ保水機能を持たせ、ねりきりや工芸菓子の生地がくっつきにくくなるという特別な仕様になっています。

おかげさまで和菓子職人さんや教室の先生や生徒さん、趣味で楽しまれている方などから、たくさんのお問い合わせをいただくため、定番品として制作することにいたしました。

道具はいつも手と仕事の間にあるもので、気持ちの良い道具を使うと、自然と手も仕事も喜ぶ気がします。

プロの仕事に気持ちよく寄り添う、こだわりの一品です。

[ 土江徹氏のインスタグラムより ]
https://www.instagram.com/p/C4wGNEhBj8y/
https://www.instagram.com/p/C4wGcXcSVtY/
https://www.instagram.com/p/C5pFbW2PZlk/
https://www.instagram.com/choppe_tt/

[ 製菓用細工棒 ]
-サイズ：球径 Φ30-20/Φ16-12/Φ10-8mm × 長さ130mm
-内容：1セット3本
-樹種：山桜材
-仕上げ：浸透性ガラス塗料 (特注仕様)

※ こちらの作品は、ご注文のタイミングによっては、制作分が完売の場合がございます。その際はご予約にてご注文を承りますので、次の制作予定をご案内させていただきます。

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